Calate, el platillo típico de Atzalan en peligro de extinción

Los pobladores los atrapan para comercializarlos y no permiten que se reproduzcan

Por Norma Angélica Cortés / Ms Noticias

Atzalan, Ver., a 25 de octubre de 2025.- El calate, considerado el platillo típico de Atzalan se encuentra en peligro de extinción, porque los pobladores los cazan por las noches y los sacrifican para poder comercializarlos, así lo expresó el señor Onésimo, habitante de dicho municipio.

Explicó que estos animales se visualizan en el agua, regularmente donde hay pozas con piedras, ya que es ahí donde se aparean, por cada hembra que llega a desovar llegan como 20 machos, por lo que, al ser atrapados, ya no logran fecundar y es así como el calate se va perdiendo.

Al cierre de la entrevista dijo que en el mes de septiembre es cuando arriban a la zona los calates a fin de reproducirse, pero lamentablemente en los últimos años cada vez se observan menos animales, porque los pobladores esperan la temporada para atraparlos y no permiten que cumplan su ciclo reproductivo.