Impulsan desde el TecNM Misantla proyecto estudiantil sobre sustituto cárnico de jaca
Misantla, Ver., a 7 de julio de 2025.- En el marco del compromiso por fortalecer el talento juvenil y la innovación tecnológica, el Instituto Tecnológico Superior de Misantla (TecNM Misantla) llevó a cabo una sesión de trabajo especializada con el equipo del CETis 145 de Martínez de la Torre, ganador del segundo lugar en el Innova Challenge Junior 2025, por su proyecto: “Formulación de un sustituto cárnico a partir de la fruta de jaca (Artocarpus heterophyllus)”.
La jornada de asesoría, realizada en las instalaciones del Tecnológico, estuvo enfocada en temas clave como propiedad industrial, derechos de autor y aspectos técnicos del desarrollo alimenticio propuesto por los jóvenes veracruzanos. Esta iniciativa forma parte del seguimiento institucional que se brinda a los proyectos destacados del evento nacional Innova TecNM, que busca impulsar ideas con impacto social y sustentable.
Durante la sesión estuvo presente la directora general del plantel, Sacsi Xhanat Cervantes Herrera, quien reiteró su respaldo a los jóvenes talentos de la región. “Estos espacios no sólo les permiten fortalecer sus proyectos, sino también visualizar el potencial de sus ideas para transformar el futuro desde lo local”, expresó.
El proyecto, centrado en el aprovechamiento de la fruta de jaca como alternativa saludable y sostenible a la carne, ha generado interés por su viabilidad tanto en el ámbito alimentario como en la industria agroecológica. Con la guía de especialistas, el equipo podrá mejorar su propuesta y prepararse para próximos retos académicos y profesionales.
En el TecNM Misantla, el impulso a la juventud no se detiene: la innovación, la ciencia y la sostenibilidad siguen siendo pilares fundamentales para transformar realidades.
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