Por cuaresma, carnicerías disminuyen sus ventas un 50 %
Martínez de la Torre, Ver., a 11 de marzo del 2025.- Las carnicerías de la ciudad reportan una disminución en sus ventas de hasta un 50 % durante la Cuaresma.
Aunque en otras regiones la práctica de no consumir carnes rojas parece disminuir, en Martínez de la Torre aún se mantiene con fuerza, aseguró en entrevista Jesús Méndez, quien se desempeña en un negocio de cárnicos en Villa Independencia.
Señaló que esta baja temporada se suma a la que ocurre en los primeros meses del año, cuando la población aún resiente los gastos de las celebraciones decembrinas.
Ante este panorama, explicó que se ven obligados a reducir la cantidad de mercancía que solicitan, ajustando su inventario a la menor demanda.
No obstante, destacó que hay productos cuya venta se mantiene estable, como la arrachera, la picaña y el rib eye, lo que les permite seguir operando sin mayores afectaciones.
En cuanto a los precios, indicó que por ahora se han mantenido sin cambios, con la mayoría de los cortes en 280 pesos, mientras que el kilo de costilla se comercializa en 140.
Finalmente, Jesús Méndez mencionó que a inicios de 2025 los costos de la carne tuvieron un aumento más pronunciado de lo habitual y aunque desconocen la causa exacta, esperan que los ingresos en marzo y abril no sean tan bajas, ya que deben hacer frente a gastos como el pago de impuestos, salarios y servicios como agua y energía eléctrica.
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