El alza de precios de productos locales impacta a Misantla previo a Todos los Santos
Misantla, Ver., a 15 de octubre del 2024.- A medida que se acercan las festividades de Todos los Santos, los habitantes de Misantla se preparan para honrar a sus difuntos con tradiciones que han perdurado por generaciones, sin embargo, este año se enfrentan a un reto inesperado: el aumento considerable de los precios en varios productos esenciales para la celebración, Fausto Aquino Suarez, un comerciante local especializado en la venta de estos insumos, compartió su perspectiva sobre la situación.
"Uno de los productos que más ha visto un incremento es el cacao, que en años anteriores costaba entre 100 y 120 pesos por kilo, ahora, el precio ha llegado a oscilar entre 300 y 400 pesos por kilo, es un costo excesivo para muchas familias que lo utilizan no solo en esta temporada, sino también de manera regular", explicó Fausto con preocupación, el cacao es un ingrediente clave en la gastronomÃa tradicional de la región, y este incremento amenaza con limitar su acceso.
No solo el cacao ha sido afectado, otros productos como la hoja de papatla, utilizada para envolver tamales, la cebollina y el pipián han registrado aumentos, Aquino Suarez destacó que la hoja de papatla, que en años anteriores llegó a costar hasta 80 pesos, se espera que siga esta tendencia de encarecimiento, afectando a quienes dependen de estos productos para preparar los alimentos tÃpicos de la temporada.
"Vemos que cada año estos productos suben de precio, pero en esta ocasión ha sido más drástico, esto nos ha hecho pensar en la posibilidad de producir algunos de estos insumos aquà mismo en Misantla", afirmó Fausto, "por ejemplo, hay personas que han venido a ofrecernos cacao criollo, y creemos que nuestra tierra tiene el potencial para cultivarlo y asà evitar depender de precios tan altos".
Además del cacao y la hoja de papatla, Fausto mencionó otros productos esenciales que se venden durante esta época, como la yuca, la calabaza para dulce, la cebollina, la calabacita tierna y la hoja de maÃz para tamales de frijol, estos productos, que forman parte de la gastronomÃa local, son esenciales para la preparación de platillos tradicionales que se disfrutan durante las festividades de Todos los Santos.
"Es importante que la gente de Misantla apoye el consumo local, tenemos la fortuna de vivir en una región donde se siembran y cosechan muchos de los productos que necesitamos, si todos apoyamos lo que se produce aquÃ, no solo ayudamos a que la economÃa siga circulando, sino que también nos aseguramos de preservar nuestras tradiciones y de que los precios no se eleven de manera desproporcionada", subrayó Fausto.
A pesar de la incertidumbre económica, Fausto confÃa en que la comunidad podrá enfrentar este desafÃo mediante el apoyo mutuo y el fortalecimiento del mercado local, "si logramos impulsar la producción de productos como el cacao y la hoja de papatla aquà en Misantla, no solo reduciremos los costos para las familias, sino que también crearemos oportunidades para los agricultores y comerciantes locales", concluyó.
Con este llamado a la acción, Fausto invita a la comunidad a consumir lo local y a proteger sus tradiciones, asegurando que, aunque los precios suban, el espÃritu de solidaridad y celebración en Misantla siga siendo fuerte.
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