Carniceros Prevé un Aumento en las Ventas para el Día de Muertos.

Por Arquímedes González

Misantla, Ver., a 17 de octubre del 2023.- Con la llegada de la festividad de Día de Muertos, los habitantes de Misantla se preparan para honrar a sus seres queridos a través de rituales y tradiciones únicas, una de las costumbres más arraigadas en esta celebración es la preparación de los tradicionales tamales, y para ello, la carne de cerdo es un ingrediente esencial.

José Alfredo Franzúa Meza, un carnicero establecido en la congregación de Plan de la Vieja, nos comparte sus perspectivas y experiencias en este período tan especial del año, Franzúa Meza destaca la variedad de carne fresca y los buenos precios que ofrece a sus clientes durante esta temporada.

El carnicero espera un aumento significativo en las ventas durante la festividad de Día de Muertos. Considera que la economía de la población no debería verse afectada, lo que contribuirá a mantener precios accesibles para todos, "siento que nos vamos a mantener en el margen de la economía de las personas y esperamos un buen repunte en las ventas", comenta.

En cuanto a los productos más solicitados durante esta festividad, Franzúa Meza destaca la importancia de las costillas de cerdo, la manteca y el hueso para tamales, especialmente paleta, cadera y espinazo, mantiene que estos productos son fundamentales para la elaboración de los tamales, uno de los platillos más tradicionales en esta época.

Franzúa Meza subraya la calidad de la carne de cerdo que ofrece en su carnicería, a lo largo del año, promueve carne fresca y de primera calidad, a pesar de la competencia de las tiendas de conveniencia que ofrecen carne congelada, insiste en que la carne de cerdo local es de excelente calidad y a precios competitivos.

El carnicero también menciona la importancia de mantener una oferta constante de carne de cerdo para satisfacer la demanda de los clientes, si la carne se agota, está dispuesto a sacrificar más cerdos para mantener el suministro, enfatizando que lo esencial es garantizar que sus clientes tengan acceso a carne fresca de alta calidad.

Además, Franzúa Meza resalta que no es necesario que las personas aparten su carne con anticipación, ya que se esfuerzan por mantener la disponibilidad de productos durante la festividad.

La rutina de un carnicero implica jornadas laborales desde las primeras horas de la madrugada hasta la tarde, con un descanso adecuado para asegurarse de que los clientes tengan acceso a carne fresca y de calidad, a pesar de las largas horas, el carnicero destaca que su trabajo es satisfactorio y que se enorgullece de servir a la comunidad de Plan de la Vieja y más allá.

Para quienes estén buscando ingredientes de alta calidad para sus tamales y otros platillos tradicionales de Día de Muertos, José Alfredo Franzúa Meza y su carnicería en Plan de la Vieja ofrecen una opción local y confiable, con un centenar de aumento en las ventas previsto, se espera que esta temporada sea un éxito tanto para los comerciantes como para quienes buscan los mejores ingredientes para sus celebraciones.