Inicia la temporada del Calate en Atzalan.

Aunque se captura, también hay un programa para su cudiado y preservación.

Por Armando Roque Bustillos

Atzalan, Ver., a 5 de octubre del 2022.- Con las primeras lluvias de finales de septiembre principios de octubre y noviembre, en el río Alseseca en el municipio de Atzalan se oye el cantar de los calates, anfibios que son capturados para cocinarlos en el platillo típico del municipio de Atzalan.

Su captura es toda una audicea, pues se debe de realizar durante la noche, los calates se apostan en piedras, ramas y posas del río, donde son capturados para poder realizar deliciosos platillos de esta ranita.

Durante un recorrido con campesinos del lugar se pudo observar como se lleva a cabo esta práctica, Baruch García indicó que sólo en el municipio de Atzalan se hayan estas ranas que son un manjar para los habitantes de Atzalan.

Al final, se puede consumir aumada, o triturada en polvo, donde hacen deliciosas tortas.

Lo curioso es que al ponerlas en agua hirviendo, crucan sus manos, lo que las hace aún más importante de admirar.

Los calates son anfibios parecidos a las ranas, pero que habitan gebeeralrmte en los árboles a orillas del río.

Aunque ya dio inicio su captura, también se cuida y protege para su conservación, pues tres propiedad dentro del río Alseseca, fungen como refugio para evitar la caza de esta ranita, cuidando así el medio ambiente y evitando así su extinción.