Argentina rompe el cascarón y lidera el consumo mundial de huevo; Colombia acelera su revolución avícola

Colombia avanza con producción récord y fortalece su presencia en mercados internacionales

Argentina, a 19 de febrero de 2026.- El crecimiento sostenido de la producción y del consumo convirtió a Argentina en el mayor consumidor de huevos del mundo en 2025, con casi 400 unidades per cápita al año. Mientras tanto, Colombia registra cifras récord en producción y consumo, consolidando al huevo como un pilar estratégico de su seguridad alimentaria y una apuesta exportadora en expansión.

Argentina: cuando el consumo marca un récord mundial

Argentina cerró 2025 con un logro que reconfigura el mapa global de la avicultura: se convirtió en el principal consumidor mundial de huevos. Así lo confirmó la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en su Informe Productivo 2025 confirmó que el país alcanzó un consumo interno de 398 huevos por habitante al año, una cifra que lo coloca en la cima del ranking internacional.

Detrás de este récord hay un crecimiento productivo superior al 18 % en los últimos dos años y una dinámica de mercado que absorbió casi la totalidad de la oferta. Con una población estimada en 47,13 millones de habitantes, el país produjo cerca de 19.000 millones de huevos en 2025, frente a los 17.433 millones registrados en 2024. Traducido en ritmo industrial, significa que Argentina produjo aproximadamente 610 huevos por segundo durante el año.

El parque productivo también se expandió: pasó de 57,7 millones a 62,7 millones de aves, con predominio del huevo blanco. En términos per cápita, la producción superó las 402 unidades por habitante, lo que permitió cubrir la demanda interna sin depender significativamente del comercio exterior. 

De hecho, el mercado doméstico absorbió cerca del 98 % de la producción nacional.

Más que una cifra, el dato refleja un cambio cultural y económico: el huevo se consolida como proteína accesible, versátil y clave en un contexto de ajustes económicos, donde los consumidores priorizan alimentos de alto valor nutricional a bajo costo.

Las alertas bajo la cáscara: importaciones y competencia desleal

Sin embargo, el escenario no está exento de desafíos. CAPIA advirtió sobre el crecimiento acelerado de las importaciones, tanto formales como informales, provenientes de países vecinos. En 2025, el ingreso de producto extranjero representó el 0,7 % de la producción nacional —unas 133 millones de unidades— con un incremento acumulado del 665 % en apenas dos años.

Desde el sector avícola se advierte que esta tendencia puede generar riesgos sanitarios, afectar a pequeños productores regionales y distorsionar la competencia mediante prácticas de contrabando. Aunque el porcentaje aún es marginal frente al volumen total, el crecimiento acelerado encendió señales de alerta.

Pese a ello, el balance general sigue siendo positivo. La fortaleza del consumo interno sostiene la expansión productiva y mantiene estable a un sector que se posiciona como uno de los más dinámicos del agro argentino.

Colombia: producción récord y salto exportador

Mientras Argentina encabeza el consumo mundial, Colombia avanza con paso firme. Según la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), en octubre de 2025 el país alcanzó un consumo récord de 365 huevos por persona al año, prácticamente uno diario. La producción nacional superó los 19.500 millones de unidades, con un crecimiento del 7,7 % frente al año anterior.

La transformación es significativa si se compara con cifras de hace una década. En ese entonces, el consumo per cápita era de 198 huevos; hoy representa un incremento del 84 %. En el mismo periodo, la producción pasó de 12.000 a 19.500 millones de unidades, evidenciando una expansión sostenida y estratégica.

Colombia no solo fortaleció su mercado interno, sino que amplió su presencia internacional. Desde marzo de 2024 ha exportado 149 contenedores con 38 millones de huevos en cáscara al Caribe, consolidando su incursión en mercados externos y abriendo oportunidades en un escenario global donde la demanda de proteína animal sigue en aumento.

El huevo como protagonista regional

Las cifras de Argentina y Colombia no solo hablan de crecimiento productivo; reflejan una tendencia regional donde el huevo se posiciona como un alimento esencial en la seguridad alimentaria latinoamericana. Accesible, nutritivo y adaptable a diferentes realidades económicas, este producto se convierte en un indicador del comportamiento del consumo y del dinamismo agroindustrial.

Argentina lidera el ranking mundial en consumo per cápita, mientras Colombia fortalece su doble apuesta: mercado interno robusto y vocación exportadora. Ambos modelos muestran que la avicultura de postura es hoy uno de los motores silenciosos de la economía agroalimentaria en la región.

El Informe Productivo 2025 de CAPIA y el comunicado de Fenavi confirman un año histórico para la avicultura sudamericana. Argentina alcanza los 398 huevos consumidos por habitante y produce cerca de 19.000 millones de unidades anuales; Colombia supera los 19.500 millones de huevos y registra un consumo per cápita de 365 unidades.

En un contexto global marcado por la búsqueda de alimentos accesibles y nutritivos, el huevo deja de ser un producto cotidiano para convertirse en símbolo de crecimiento, estabilidad y estrategia agroindustrial en América Latina.