Incremento en la cadena de producción impulsa alza en el precio de la tortilla: CNT

Veracruz, a 2 de septiembre de 2025.- El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero López García, señaló que es justo y necesario que los incrementos en la cadena de producción de este alimento básico se reflejen en el precio final al consumidor. El líder empresarial enfatizó que cualquier ajuste tiene como objetivo garantizar la sostenibilidad de las microempresas familiares del sector y mantener la calidad de la tortilla que llega a la mesa de los mexicanos.

Durante un recorrido por tortillerías en la zona conurbada de Veracruz y Boca del Río, se constató que hasta el momento los precios permanecen estables, con un rango de 16 a 26 pesos por kilogramo, siendo Veracruz el municipio con los precios más accesibles.

López García explicó que, después de más de dos años de estabilidad, algunos estados del país ya registran incrementos en el precio de la tortilla debido al alza en insumos, refacciones, transporte y papel grado alimenticio, así como a los efectos de la inseguridad en ciertas regiones.

“No solo depende del maíz o la harina. Contrario a lo que muchos piensan, el precio final de la tortilla se determina por toda la cadena de producción, que incluye gas, energía, agua, sueldos, prestaciones, depreciación de equipos, antiadherentes y grafitos, entre otros elementos”, precisó López García.

El representante del sector mencionó que la falta de mano de obra también influye en los ajustes de precios, derivada en parte de programas sociales que otorgan apoyos económicos y que han reducido la disponibilidad de trabajadores, generando que algunos exijan mayores salarios.

En el Valle de México, donde se concentra el 44% de la industria nacional, se han detectado incrementos promedio de dos pesos por kilo, pasando de 22 a 24 pesos, de acuerdo con un monitoreo en distintas zonas. Este ajuste es comprensible ante el contexto actual de costos de insumos y operación.

López García recalcó que estos aumentos buscan evitar que las microempresas pierdan rentabilidad, asegurando que las tortillas continúen siendo un alimento de calidad y accesible, aunque reflejando las condiciones económicas actuales de su producción.

“Cualquier aumento no es arbitrario; es un reflejo directo de la inversión y cuidado que requieren los pequeños productores para mantener viva esta tradición que alimenta a millones de familias mexicanas”, concluyó.