Tortilla bajo control: cosecha récord en EE.UU. asegura estabilidad en México
Así lo confirmó Filadelfo Medellín Ayala, representante de la Unión de Expendedores de Tortilla, quien explicó que los graneros del país vecino se encuentran saturados de grano tras una cosecha récord. “El reporte que tenemos es que las bodegas en Chicago están llenas por la buena producción; no habrá problema de abasto en el corto plazo”, aseguró.
La empresa Maseca, principal proveedora de harina de maíz en México, se surte mayoritariamente del maíz estadounidense. Esto ha permitido que desde abril el precio de la tortilla permanezca en un rango de 28 a 30 pesos por kilogramo, mientras que el costal de harina se mantiene fijo en 367 pesos, frenando cualquier intento de encarecimiento.
Aunque para las familias mexicanas esta estabilidad significa un alivio en medio de la inflación, el panorama no es tan alentador para los pequeños productores de tortilla. Muchas tortillerías, en un intento por sostener a sus clientes, han reducido precios sacrificando utilidades, lo que ha puesto a varios expendios en una situación económica complicada.
“Algunos negocios están prácticamente vendiendo al costo. Si bien se beneficia al consumidor, hay expendios que corren el riesgo de cerrar sus puertas”, advirtió Medellín Ayala.
El representante subrayó que este equilibrio en los precios es positivo, pero no debe ocultar la fragilidad del sector tortillero en México, que depende de factores externos y carece de apoyos sólidos.
“El congelamiento de precios es un alivio temporal, pero se necesita mayor respaldo al sector para evitar el cierre de expendios familiares que son fuente de empleo y sostén económico en muchas regiones”, enfatizó.
El maíz, más que un producto agrícola, es un símbolo de identidad y raíz cultural en México. Que el precio de la tortilla dependa de la producción estadounidense genera alivio en los bolsillos, pero también plantea un reto de fondo: la soberanía alimentaria.
Hoy la buena cosecha en EE.UU. mantiene a raya los precios, pero la pregunta de fondo persiste: ¿qué pasará el día en que los graneros del norte no estén tan llenos?
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