Precio de la masa y la tortilla congelados, pese al encarecimiento del maíz y otros insumos
Martínez de la Torre, Ver., a 29 de junio del 2025.- Congelan el precio de la masa y la tortilla, aunque el maíz y demás insumos no dejan de encarecerse, los costos se mantienen en los 17 y 23 pesos por kilo, respectivamente.
La falta de un comité que actualice tarifas los tiene atados de manos; si ajustan por cuenta propia, los sancionan, reconoció en entrevista Cristian Adriana, quien se desempeña en la industria.
Durante el primer semestre de 2025, este tipo de negocios han enfrentado una etapa complicada: a la baja en las ventas, manifestó, se ha sumado un incremento de diez pesos por bulto en la principal materia prima, lo que ha generado presión en los costos de operación.
En años anteriores, detalló que una organización apoyaba al gremio para mantener precios equilibrados entre todos los establecimientos, además de facilitar convenios con distribuidores para acceder a tarifas estables en harina y maíz.
Actualmente, esa estructura de apoyo ya no existe.
En ese contexto, aseguró que se ven obligados a mantener los mismos precios de hace más de tres años, ya que ajustarlos también podría provocar una mayor pérdida de clientela.
Ante este escenario, Cristian Adriana explicó que han optado por reducir al máximo la pérdida de producto.
Incluso las tortillas que no salen con el corte adecuado se transforman en totopos y tostadas, una alternativa que permite seguir generando ingresos y ofrecer opciones accesibles a las familias.
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