Producción de huevo en México inicia 2025 con crecimiento, mientras EE.UU. enfrenta crisis

México, a 10 de marzo del 2025.- Mientras en Estados Unidos la escasez de huevo sigue causando estragos debido al impacto de la gripe aviar, en México la industria avícola arranca el 2025 con cifras positivas. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la producción nacional de huevo para plato alcanzó las 260 mil 493 toneladas en enero, lo que representa un incremento anual del 3.58 %, equivalente a 9 mil 1 toneladas adicionales.

Este crecimiento se ha reflejado en varias entidades del país. En Sonora, por ejemplo, la producción ascendió a 15 mil 26 toneladas, lo que significa un avance del 2.01 % respecto al mismo periodo del año anterior, cuando se registraron 14 mil 730 toneladas.

Jalisco se mantiene como el principal productor de huevo a nivel nacional, con un total de 140 mil 436 toneladas en enero, superando en casi 4 mil 300 toneladas su propia marca del año pasado. Puebla, por su parte, ocupa el segundo lugar con 38 mil 502 toneladas, lo que supone un crecimiento del 3.9 %.

A pesar del sólido desempeño de la industria avícola mexicana, la crisis en EE.UU. se mantiene, ya que las restricciones impuestas por la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza han impedido el cruce de huevo crudo hacia territorio estadounidense, limitando cualquier posible impacto de la producción mexicana en el mercado norteamericano.