La Casa de las Empapadas: Sabores que Cautivan en el Corazón de Misantla

Por Arquímedes González

Misantla, Ver., a 20 de octubredel 2024.- En el marco de las celebraciones de Todos Santos y el fin de semana largo, Misantla se convierte en un punto de encuentro no solo para rendir homenaje a los difuntos, sino también para disfrutar de la gastronomía local. Uno de los lugares más emblemáticos de esta oferta culinaria es "La Casa de las Empapadas y las Arracheras", un restaurante que se ha ganado la preferencia de locales y turistas por sus icónicas empapadas misantecas, que hoy son sinónimo de tradición y sabor en la región.

Mario Romero y Carrera, propietario del restaurante, ha hecho de la "empapada especial" su platillo estrella. La especialidad de la casa consiste en seis tortillas rellenas con enchiladas de chile huevillo y chile verde, acompañadas de una torta de huevo con cebolla, cecina y longaniza. “De cada 100 empapadas que vendemos, 90 son especiales”, comenta Romero, quien destaca que este platillo, pensado para compartir, ha llegado a satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Con un precio de 150 pesos, las empapadas especiales se han convertido en una experiencia gastronómica imperdible para quien visita Misantla.

La popularidad de La Casa de las Empapadas ha trascendido fronteras locales. Romero relata que incluso desde Xalapa se realizan pedidos, que son enviados en taxis colectivos. “En las mañanas enviamos empapadas a oficinas de gobierno en Xalapa; para muchos, empezar el día con una empapada caliente de Misantla se ha vuelto una tradición”, agrega el propietario, evidenciando cómo este platillo ha tomado un lugar especial en la rutina matutina de algunos xalapeños.

Con más de dos décadas de experiencia en la industria, Mario Romero comenzó a comercializar formalmente las empapadas en el 2003 en el restaurante Vista Hermosa, y desde entonces, la demanda no ha hecho más que crecer. La Casa de las Empapadas ha sido un destino de referencia, recibiendo visitas de figuras políticas, líderes religiosos y personajes del deporte, quienes han convertido al restaurante en un punto de encuentro para degustar este platillo que refleja la autenticidad y hospitalidad de Misantla.

Tras una desaceleración económica desde agosto, Romero espera un incremento del 30-40% en sus ventas durante este fin de semana largo, lo cual señala como una señal de que las tradiciones y la gastronomía siguen atrayendo a visitantes. “Quien visita Misantla y no come una empapada en la Casa de las Empapadas, es como si no hubiera venido”, enfatiza con orgullo, evocando un dicho popular entre los locales.

Para quienes buscan vivir las tradiciones del Día de Muertos y disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica, La Casa de las Empapadas ofrece no solo un platillo, sino una inmersión en el sabor y la cultura de Veracruz, consolidándose como un destino obligado en el corazón de Misantla.