Mejorar la Calidad del Café Frente a Bajos Precios de la Cereza

Por Arquímedes González.

Misantla, Ver., a 9 de diciembre del 2023.- La preocupante baja en los precios de la cereza de café ha generado un interés creciente entre los productores misantecos por procesar su café de manera completa. Sin embargo, muchos de ellos se enfrentan al desafío de desconocer los cuidados esenciales para elevar la calidad del café tostado o molido.

Esta problemática fue expuesta ante los ediles del Ayuntamiento de Misantla por la experimentada productora cafetalera Judith Landa. Durante la reunión, Landa destacó la necesidad de que las autoridades locales generen condiciones propicias para mejorar la calidad del café procesado. Propuso la organización de eventos que involucren a los productores de café tostado y molido, brindándoles la oportunidad de recibir críticas constructivas de catadores profesionales.

Estos expertos podrían orientar a los productores sobre el estado actual de sus productos y proporcionarles sugerencias para mejorar, tanto en el cultivo como en el procesamiento del café.

Para respaldar su propuesta, Judith Landa compartió la experiencia positiva de Ixhuatlán del Café, donde el municipio ha implementado programas de capacitación para los cafetaleros. Estos programas ofrecen enseñanzas prácticas sobre cómo obtener un mejor aprovechamiento del café, con un enfoque en la calidad del producto final.

La propuesta de la productora cafetalera busca fortalecer la cadena productiva del café en la región, ofreciendo a los productores herramientas y conocimientos que les permitan enfrentar los retos actuales del mercado. Además, destaca la importancia de la colaboración entre el sector privado y las autoridades locales para impulsar el desarrollo sostenible de la caficultura en Misantla.

Se espera que esta iniciativa contribuya a elevar los estándares de calidad del café misanteco, brindando a los productores la oportunidad de mejorar sus prácticas y, al mismo tiempo, obtener un mejor rendimiento económico en un mercado cada vez más competitivo.