Hasta un 60% ha bajado ventas en restaurantes

Las familias aún no se acostumbran al pedido a domicilio 

Misantla, Ver., a 24 de mayo del 2020.- Mario Romero y Carrera, propietario del restaurante ‘El Herradero, la casa de las empapatadas’, en esta ciudad de Misantla, dio a conocer que a dos meses que se tiene esta cuarentena, la situación en torno al servicio que presta ha estado a la baja y espera que pronto se dé un alza, en beneficio para su persona y empleados con que cuenta. 

“Yo tengo trabajando desde esta manera, desde el 24 de marzo, que ya va a cumplir 60 días de estar trabajando, en el cual solo he podido trabajar un turno, yo anteriormente tenia 2 turnos, de las 8 de la mañana a 4 y media, y de 4 y media a 12, 12 y media de la noche, y a partir del 24 de marzo tuve que trabajar un turno, estoy trabajando desde las 9 de la mañana a las 7 de la tarde”. 

Agrego que su establecimiento cuenta con 16 empleados, y para poder apoyarlos y puedan llevar un sostén a sus familias, tuvo que implementar ciertas medidas, para que su equipo de trabajo pudiera ser también beneficiados. 

“Tengo 16 empleados, entonces están trabajando cada tercer día, era la única manera de mantenerlos con un poco de ingreso, porque ahorita como está la situación, no da la economía para mantener los 2 turnos; después de las 7, 8 de la noche, no se aparece nadie porque por el negocio, entonces de esa manera resolví en parte el problema, la gente esta trabajando 10 horas, si antes trabajaban 8 horas, hoy están trabajando 19 horas, pero yo les estoy pagando sus 10 horas, no les estoy agandallando con esa hora de más”. 

¿En porcentaje cuanto ha bajado los ingresos?, “un 50 hasta un 60%, yo pago un promedio de 1 630 pesos diarios de sueldos, y hay días que salgo bien con los sueldos quedándome un poco para reponer la despensa, porque la despensa se debe de ir reponiendo porque si no de que manera podemos seguir dando el servicio, pero de que ha bajado la venta, ha bajado más de un 50%”. 

Como en la mayoría de los prestadores de servicio, la venta a domicilio si se ha estado implementando, pese a ello no es la misma, pues las familias prefieren la convivencia social en restaurantes, sin embargo, esta ha sido un factor positivo en la contingencia. 

“Se ha incrementado un poco, pero la gente no esta acostumbrada a este tipo de servicio, a ellos los que les gusta es venir sentarse, comer el platillo calientito, y ya cuando llega a su casa, por lógico si piden 3, 4 platillos, lógico van saliendo calientes, pero cuando llegan a domicilio están tibios y ya a la gente no les gusta así”. 

Don Mario como es conocido, destaco que lo más común que las familias solicitan u oficinas en servicio, son las empapatadas, las tablitas norteñas, la cecina con enchiladas, camarones al gusto, “esperemos que esto pase rápidamente, como te digo yo ahorita el 24 de mayo cumplió 60 días de estar trabajando de esta manera, y la gente está saliendo de su sueldo normal que ganaba antes, con un 60, 65 % de lo que ganaban anteriormente, yo consulte con ellos que haríamos, seguimos, cerramos, ¿Qué hacemos?, no, tenemos la necesidad de trabajar, todos tiene familia, y todos tenemos necesidad”, dijo.