El alza de frutas y verduras cambia las compras en San Luis Potosí

En el Mercado Hidalgo, familias compran cantidades menores y algunos comerciantes reducen sus pedidos para evitar pérdidas por mercancía que no se vende.

San Luis Potosí, a 26 de septiembre de 2026.- El incremento en el precio de productos básicos como la cebolla, limón, jitomate y papa comienza a modificar la manera en que las familias realizan sus compras en el Mercado Hidalgo.

Ante el encarecimiento, algunos consumidores han optado por adquirir frutas y verduras por pieza o en cantidades menores, dejando de lado la compra de kilos completos. El cambio parece sencillo, pero refleja una presión cada vez más visible sobre el gasto destinado a la alimentación cotidiana.

La cebolla, entre los aumentos más notorios

María de la Luz, propietaria de una frutería, señaló que uno de los incrementos más fuertes se observa en la cebolla, cuyo precio alcanza actualmente los 60 pesos por kilogramo.

De acuerdo con la comerciante, anteriormente este producto podía encontrarse habitualmente entre 16 y 20 pesos por kilo, por lo que el aumento representa una diferencia considerable para quienes dependen de estos productos para preparar sus alimentos.

El comportamiento de los precios también alcanza al limón, jitomate y papa, productos de consumo frecuente que terminan presionando el presupuesto familiar.

Comer menos cantidad para cuidar el bolsillo

El efecto no solamente se observa en los compradores. Los propios comerciantes han tenido que modificar sus estrategias ante un escenario en el que vender grandes cantidades ya no está garantizado.

Algunos han reducido sus pedidos para evitar que la mercancía permanezca demasiado tiempo en los establecimientos y termine por echarse a perder. Así, el alza de precios genera una cadena que comienza en el costo del producto y termina modificando tanto la demanda como la forma de abastecer los negocios.

Un mercado que refleja el cambio en los hábitos

En los mercados, donde el precio se percibe directamente en cada kilo, pieza o bolsa, las variaciones dejan de ser una cifra y se convierten en decisiones concretas: cuánto comprar, qué llevar y qué producto dejar para después.

La escena cotidiana del Mercado Hidalgo muestra así un cambio silencioso en los hábitos de consumo: cuando el presupuesto no crece al ritmo de los precios, las familias ajustan la cantidad antes que renunciar por completo a los productos que forman parte de su alimentación.