Autoridades sanitarias de Estados Unidos vinculan de manera preliminar un lote de lechuga iceberg con casos registrados en restaurantes Taco Bell
Guanajuato, a 19 de julio de 2026.- La investigación que realizan autoridades sanitarias de Estados Unidos sobre un brote de ciclosporiasis que ha afectado a miles de consumidores colocó nuevamente bajo observación a la empresa Taylor Farms, cuya planta se ubica en el municipio de Doctor Mora, Guanajuato, luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) identificara de manera preliminar a un proveedor en México relacionado con la distribución de lechuga iceberg rallada utilizada en restaurantes de la cadena Taco Bell.
De acuerdo con información difundida por la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el brote ha provocado que más de siete mil personas presentaran cuadros severos de diarrea y que alrededor de 180 requirieran hospitalización, mientras continúan las investigaciones para determinar el origen preciso de la contaminación.
Taco Bell retira producto mientras avanzan las investigaciones
Como medida preventiva, Taco Bell anunció el retiro inmediato de la lechuga presuntamente involucrada de todos sus establecimientos en Estados Unidos y confirmó el cambio del proveedor mientras concluyen los análisis sanitarios.
Las autoridades estadounidenses señalaron que los casos están relacionados con la lechuga iceberg rallada servida en restaurantes de Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental, aunque insistieron en que las investigaciones continúan para identificar la causa raíz del brote.
No es la primera ocasión en que Taylor Farms aparece en una investigación de este tipo. En 2013, la empresa también fue señalada durante un brote similar; sin embargo, la FDA concluyó posteriormente que el origen de la contaminación correspondía a cilantro producido en Puebla y no a las lechugas comercializadas por la compañía.
Guanajuato pide esperar resultados oficiales
Ante la atención que ha generado el caso, la titular de la Secretaría de Economía de Guanajuato, Cristina Villaseñor Aguilar, exhortó a esperar los resultados definitivos de las investigaciones antes de emitir conclusiones que puedan afectar injustificadamente al sector agrícola del estado.
La funcionaria explicó que la FDA desarrolla estudios especializados para determinar en qué etapa de la cadena de suministro pudo haberse presentado la contaminación y subrayó que aún no existe una conclusión oficial sobre el origen del problema.
Asimismo, destacó que los productos agrícolas destinados a la exportación son sometidos a estrictos controles de calidad e inocuidad antes de salir del país, por lo que consideró indispensable permitir que las autoridades concluyan los análisis científicos correspondientes.
Un caso con impacto económico y sanitario
El Gobierno de Guanajuato advirtió que cualquier especulación sin sustento puede generar consecuencias económicas para miles de familias que dependen de la actividad agrícola, así como para las empresas que integran la cadena de producción y exportación de alimentos.
Taylor Farms es una de las principales compañías agroindustriales establecidas en la entidad y emplea a más de tres mil trabajadores. Además, opera mediante un esquema de agricultura por contrato con productores locales, dedicándose al procesamiento y comercialización de ensaladas, lechugas, espinacas, brócoli, coliflor, kale y otros vegetales destinados al mercado nacional e internacional.
Las autoridades estatales señalaron que mantienen comunicación permanente con la Secretaría del Campo y con instancias federales para dar seguimiento al caso y atender cualquier requerimiento derivado de las investigaciones.
Investigación continúa sin conclusiones definitivas
Mientras las autoridades sanitarias estadounidenses avanzan en la identificación de la causa del brote de ciclosporiasis, el caso pone de relieve la importancia de mantener rigurosos controles de inocuidad en la cadena agroalimentaria y la necesidad de esperar los resultados técnicos antes de atribuir responsabilidades.
La FDA, los CDC y las autoridades mexicanas continuarán con el intercambio de información para esclarecer los hechos y determinar si la contaminación ocurrió durante la producción, el procesamiento, el almacenamiento o la distribución del producto, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y brindar certeza tanto al sector productivo como a la población.
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