Rastro regional para Minatitlán busca modernizar la actividad ganadera en el sur de Veracruz

SEDEMA y ayuntamientos avanzan en proyectos para mejorar el sacrificio de ganado y reducir riesgos sanitarios

Por Arquímedes González

Minatitlán, Ver., a 8 de mayo de 2026.- El sur de Veracruz se perfila hacia una transformación en materia pecuaria con la proyección de nuevos rastros regionales y municipales, una estrategia que busca atender rezagos históricos en infraestructura sanitaria y fortalecer la producción ganadera en la entidad.

La Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (SEDARPA), a través de la Subsecretaría de Ganadería y Pesca, confirmó avances en el proyecto para la construcción de un rastro regional en el municipio de Minatitlán, una obra que, de concretarse, impactaría directamente en la cadena de producción y comercialización de productos cárnicos.

Un proyecto impulsado desde el sur

Por instrucciones de la gobernadora Rocío Nahle García, autoridades estatales realizaron un recorrido en el terreno donde se proyecta levantar el nuevo centro de sacrificio animal.

Durante la visita, el subsecretario de Ganadería y Pesca, Carlos Jiménez Díaz, acompañado por el alcalde de Minatitlán, Guillermo Reyes Espronceda, y por Carlos Jossio Nakasse, supervisó el área donde se pretende desarrollar el proyecto.

El funcionario estatal explicó que la intención es mejorar los sistemas actuales de matanza, disminuir afectaciones ambientales y garantizar mayor certeza sanitaria para los consumidores.

“Esto ayudará a mejorar los sistemas actuales de matanza, disminuirá la contaminación ambiental y darle mayor certeza sanitaria a los alimentos cárnicos que llevamos a nuestra mesa”, expresó Carlos Jiménez.

Modernización ante viejos rezagos

La construcción de rastros regionales representa uno de los desafíos más importantes para municipios con fuerte actividad ganadera, donde por años las condiciones de sacrificio animal han operado bajo esquemas limitados y, en algunos casos, con infraestructura rebasada.

En el caso del sur veracruzano, las autoridades consideran que este tipo de instalaciones permitirán ordenar procesos, fortalecer medidas de higiene y facilitar la supervisión sanitaria, especialmente en municipios donde el crecimiento urbano y comercial exige mayores controles.

Además, el proyecto se inserta en un contexto donde productores buscan mejorar competitividad y condiciones de comercialización, particularmente ante las exigencias sanitarias que demanda el mercado actual.

Plan regional para otros municipios

SEDARPA adelantó que la estrategia no se limitará únicamente a Minatitlán. De acuerdo con lo informado por el subsecretario, también se contempla trabajar en la construcción y acondicionamiento de rastros en municipios como Las Choapas y Santiago Tuxtla.

La intención, señalaron, es consolidar una red regional que permita cubrir las necesidades de la población y del sector ganadero en distintos puntos del sur del estado.

Especialistas consideran que este tipo de infraestructura no solo beneficia a productores y comerciantes, sino también a consumidores, al reducir riesgos relacionados con contaminación y manejo inadecuado de productos pecuarios.

Infraestructura con impacto económico y sanitario

El anuncio ocurre en un momento donde el sector agropecuario enfrenta retos vinculados al crecimiento de costos operativos, regulación sanitaria y necesidad de modernización.

Para muchos municipios, contar con un rastro regional implica también una oportunidad de generar empleos, mejorar la cadena de distribución y fortalecer actividades económicas ligadas al campo.

Aunque aún no se han dado a conocer fechas oficiales para el inicio de la obra, autoridades estatales afirmaron que el proyecto forma parte de las acciones prioritarias para fortalecer la infraestructura ganadera en Veracruz.