El Herradero se prepara con todo para este 10 de mayo: sabor, calidad y tradición misanteca al servicio de mamá

Por Arquímedes González.

Misantla, Ver., a 9 de mayo del 2025.- Con más de dos décadas de experiencia y el respaldo de una clientela fiel, el restaurante El Herradero, conocido popularmente como la casa de las empapatadas y las arracheras, se alista para uno de los días más importantes del año: el Día de las Madres. Desde su sede en Misantla, este establecimiento ya tiene listos todos los ingredientes para recibir a familias completas que desean celebrar con buen gusto, precios justos y atención personalizada.

En entrevista exclusiva, Mario Romero y Carrera, administrador del restaurante, compartió cómo se están preparando para este 10 de mayo y reafirmó su compromiso con la calidad y el trato justo hacia el comensal.

“Nos hemos abastecido con todos los elementos necesarios: cecina, longaniza, arrachera, camarones, pescado… todo fresco, nada de productos recalentados o preparados con anticipación. Aquí, el cliente tiene la garantía de que su comida se cocina al momento, justo como debe ser”, explicó don Mario.

Aunque el Día de las Madres suele ser una jornada de alta demanda para los restaurantes, El Herradero ha decidido no alterar sus precios, manteniéndose fiel a la carta y sin hacer modificaciones oportunistas.

“Estimamos un incremento del 70 al 80 por ciento en la demanda, pero los precios se mantienen fijos. Lo que dice la carta, es lo que cobramos. No subimos ni un peso, y tampoco aplicamos cargos sorpresa al momento de pagar”, aseguró el administrador.

Este enfoque ha reforzado la confianza de los clientes, quienes año con año regresan para celebrar con platillos icónicos como las sampiqueñas de cecina, los pollos empanizados y gratinados, y una amplia variedad de camarones, que pueden servirse al mojo de ajo, en caldo, empanizados o incluso en chilpachole.

A diferencia de otros establecimientos que utilizan bases prefabricadas, El Herradero defiende la cocina honesta. Un ejemplo claro es su tradicional caldo de camarón.

“Aquí no hay atajos. El caldo se elabora al momento. En otros lugares, ya tienen una base hecha de días anteriores, pero eso cambia por completo el sabor. Nosotros cocinamos en el momento, porque eso es lo que nuestros clientes merecen”, señaló Romero.

El restaurante funcionará en su horario habitual, de 8:00 a.m. a 10:30 p.m., sin hacer cambios en carta ni en el tipo de servicio. Para quienes prefieren festejar en casa, El Herradero también ofrece entregas a domicilio, coordinadas por repartidores independientes en motocicleta.

“Nos adaptamos a los tiempos. Si una familia quiere celebrar en casa, le hacemos llegar su pedido en óptimas condiciones. De hecho, tenemos clientes que hacen pedidos especiales desde Jalapa y Martínez de la Torre. Las empapatadas son lo más solicitado para enviar a otras ciudades”, destacó don Mario.

Con 22 años de presencia en la gastronomía de Misantla, El Herradero no es solo un restaurante, sino un símbolo de tradición culinaria y servicio responsable. La fórmula: alimentos frescos, sazón casero, precios justos y atención cercana.

“Estamos agradecidos con todas las familias que han confiado en nosotros durante tantos años. Nos debemos a ellos, y por eso seguimos trabajando con pasión y compromiso”, concluyó don Mario Romero.

Quienes deseen realizar pedidos o solicitar mayor información, pueden comunicarse al teléfono (235) 124 49 49.