Escasez de ganado eleva el precio de la carne en Misantla

Por Arquímedes González

Misantla, Ver., a 18 de enero del 2025.- Rufino Grajales, presidente de la Asociación Ganadera Local "Renacimiento", alertó sobre una creciente escasez de ganado destinado a la producción de carne, lo que ya ha impactado significativamente en los precios del mercado.

Actualmente, el kilogramo de torete se cotiza en 62 pesos, mientras que el de vaca gorda alcanza los 48 pesos, cifras superiores a los precios previos de 59 y 40 pesos, respectivamente.

Grajales explicó que esta situación responde a dos factores principales:

Condiciones climáticas: Durante el invierno, es común que la disponibilidad de ganado disminuya debido a la baja en la producción forrajera y el estrés ambiental en los animales.

Restricciones sanitarias: Las normas vigentes en Veracruz, implementadas por la Subsecretaría de Ganadería, han limitado el traslado de semovientes para evitar la propagación del gusano barrenador. Estas restricciones prohíben mover vacas recién paridas, recién aretadas, descornadas o con heridas abiertas.

La combinación de estos factores ha encendido las alarmas tanto en el sector ganadero como entre los consumidores, quienes podrían enfrentar nuevas alzas en el precio de la carne en las próximas semanas.

“Es un problema que afecta directamente la economía de los productores y genera incertidumbre entre los compradores, quienes ya empiezan a resentir el encarecimiento en los mercados locales”, señaló Grajales.

El presidente de la Asociación Ganadera Local enfatizó la necesidad de buscar alternativas para aliviar las restricciones sanitarias sin comprometer la seguridad animal, así como implementar programas que mitiguen los efectos climáticos en el sector ganadero.

Por ahora, la situación exige atención urgente para evitar un mayor impacto en la economía regional, tanto para los ganaderos como para las familias que dependen del consumo de carne como alimento básico.