El Inestable Precio del Elote Afecta a los Esquiteros de Misantla

Por Arquímedes González.

Misantla, Ver., a 25 de septiembre del 2024.- En los últimos meses, el precio del elote ha generado preocupación entre los esquiteros del municipio de Misantla, quienes enfrentan una inestabilidad económica debido a las fluctuaciones en el costo de este producto esencial. Efrén Arturo Guerrero Pérez, ingeniero electromecánico y representante de la empresa Pérez Alba, compartió su perspectiva sobre la situación que afecta a los comerciantes de elotes preparados y esquites.

Durante una reciente entrevista, Guerrero Pérez reveló que el precio del elote ha llegado a alcanzar hasta siete pesos por pieza, pero ha experimentado una disminución que lo coloca actualmente en cuatro pesos. A pesar de esta leve mejora, la incertidumbre persiste, ya que los esquiteros temen que, de un momento a otro, los precios vuelvan a incrementar, lo que podría poner en riesgo la estabilidad de sus negocios.

La inestabilidad en los precios se atribuye, según Guerrero, a las condiciones climáticas adversas que han afectado los cultivos. "Las sequías que nos pegaron a inicios de año afectaron mucho los precios, especialmente en las salsas que acompañan nuestros productos", explicó. Este fenómeno climático ha llevado a una total ausencia de lluvias y a un aumento significativo de las temperaturas en gran parte del país.

A pesar de la presión económica, Guerrero y su equipo han intentado mantener sus precios para no afectar la tradición de consumir esquites y elotes preparados por las tardes en Misantla. "No podemos subir los precios drásticamente, ya que el consumidor no lo vería bien", subrayó.

La empresa Pérez Alba a 40 años de ser fundada, no solo se especializa en la venta de elotes y esquites, sino que también elabora una variedad de productos derivados, incluidos tamales de cerdo, pollo y de dulce, así como flan y pan de elote. Este enfoque diversificado permite a los esquiteros enfrentar mejor las fluctuaciones del mercado.

La mayoría de sus proveedores son de la Sierra de Misantla, aunque la demanda también les obliga a buscar otros contactos para asegurar el suministro de elote. "Afortunadamente, seguimos encontrando buenos proveedores tanto en la sierra como en la costa", comentó Efrén.

Guerrero hizo un llamado a los campesinos de Misantla para que continúen cultivando el elote, recordando que, según el Popol Vuh, Paxil, una zona arqueológica local, es considerada el lugar de origen de este importante producto. "Es parte de nuestra dieta diaria y de nuestras tradiciones", concluyó.

La situación económica de los esquiteros de Misantla resalta la importancia de la agricultura local y el impacto que el clima y los precios pueden tener en las tradiciones culturales. A medida que la comunidad enfrenta estos desafíos, la resiliencia de sus habitantes se convierte en un pilar fundamental para mantener vivas las costumbres que han caracterizado a esta región por generaciones.