El sustento de carnicerías es por asalariados

Misantla, Ver., a 18 de agosto del 2020.- Carniceros de esta ciudad de Misantla, se encuentran subsistiendo gracias a que parte de las ventas, se debe a que acuden a los establecimientos familias que tiene un integrante asalariado, sin embargo, no es suficiente pues las ventas han decaído hasta por más del 50%. 

En entrevista con Sergio Salazar Hernández, propietario de la carnicería Regalo Divino de esta ciudad de Misantla, reconoció y agradeció que las personas que cuentan con un salario seguro, han sido quienes no han dejado que estos comercios se cierren, destaco que, si bien no se ha repuntado las ventas, si se está mantenido las ventas necesarias. 

"Yo creo que si se fue hasta como un 50%, a la venta por todo esto de la pandemia, no sé cuál sea el factor calve, pero como que la gente hoy al día no sale, por el factor miedo como ven que esto si es real, ya tiene temor a salir, entonces al no salir y no haber la misma actividad comercial local, y si es algo preocupante como lo ha estado manifestando mis compañeros y colegas, que nos ha salvado, lo que viene siendo la quincena del maestro, o el que está en nómina o el que trabaja en un banco". 

Apunto que, desde el inicio de la pandemia, las ventas bajaron, ahora con las restricciones que se están llevando a cabo, afecto más a la comercialización, debido a que no hay convivencias masivas, o como de fiestas pasadas, mencionado la santa cruz, clausuras, y en este mes la fiesta patronal que comúnmente, las amas de casa buscaban la carne del cerdo para los platillos típicos. 

Por otra parte agrego, que si no fueran por las quincenas de los asalariados, este giro de cárnicos, pudiera haber sido destrozo al no contar con un ingreso, afectando a sus empleados así como ver cómo es sacar para la renta, pagos de los insumos que se requieren, lo que si dijo en claro que durante los días de semana los comercios son pocos lo que tiene clientes, pero algunos como tiene entregas a taquerías o establecimientos con venta de alimentos, se sostiene, así mismo el palto fuerte entre comillas son los días domingos donde la población misanteca, por costumbre acude a comprar los chicharrones y cueritos de medio freír. 

Este panorama no tan alentador, ha preocupado a los carniceros, como apunto el entrevistado, pues al no contar con subsidios por parte del gobierno federal, buscan alternativas para sostenerse, y aquí es donde entra el gasto local, donde las familias misantecas es necesario que sus compras lo realicen en ellos, y no en otros lugares como son tiendas de conveniencia que en ocasiones las carnes datan con mucho tiempo en su refrigeración.