FUNPROVER imparte taller artesanal de cárnicos en el tecnológico de Misantla
Misantla, Ver.
[03/06/15]
Como parte de la
acciones que en materia de capacitación
emprende Fundación Produce Veracruz, A.C., a lo largo y ancho del estado mediante el Programa de Extensión Rural, se
impartió el Taller Artesal de
Cárnicos a 22 estudiantes de octavo sementre de la carrera de Ingenieria Bioquímica
especialidad Alimentos.
Del 22 al 27 de
mayo del actual en las instalaciones que ocupa el Taller de Ingenieria
Bioquimica se desarrollo el taller que, incluye las técnicas de elaboración de
jamón cocido y ahumado, chuletas, costillas, longaniza, chorizo, queso de
puerco, entre otros, con una impecable elaboración que permite a los
capacitados generar productos con alto valor agregado a la carne de cerdo.
En colaboración con
la Ingeniero Irma Castillo Carmona, docente del Tecnológico, la Médico
Veterinario Zootecnista, Corina Ramírez Cervantes asesor de FUNPROVER en la
Región Sierra Costa, impartió el Taller
Artesanal a los estudiantes proximos a egresar de la Especialidad Alimentos,
para mostrar una manera práctica y sencilla de elaborar productos de origen animal, con gran calidad
artesanal y amplio margen de utilidad.
La idea es poner en
las manos adecuadas la capacitación que, genera un mayor desarrollo productivo,
meta compartida en ambas instituciones, dijo Corina Ramírez.
Concluidos los
productos, las autoridades de el Tecnológico, así como los estudiantes y
maestros degustaron de los carnicos, mencionando que en cuanto a calidad no le
piden nada a otros, por lo que felicitaron a quienes realizaron jamones,
tocino, chuletas ahumadas, longaniza y queso de puerco.
Al término del taller,
el director, doctor Alberto Gaytán y autoridades académicas del Tecnológico escucharon
la explicación de cómo se elaboran los cárnicos mencionados por parte de la
doctora Corina Ramírez y de los estudiantes.
De esta manera, los
estudiantes dijeron sentirse satisfechos con este tipo de talleres, pues
aprenden de manera artesanal a elaborar productos con carne de cerdo.
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