Tulum será sede del primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Quintana Roo

La muestra será gratuita y ofrecerá degustaciones de 11:00 a 17:00 horas; el encuentro busca dar visibilidad a quienes conservan y transmiten este patrimonio culinario.

Quintana Roo, a 1 de noviembre de 2026.- Cocineras tradicionales certificadas prepararán especialidades elaboradas en cocinas de humo, con ingredientes y métodos propios de distintas localidades quintanarroenses. Entre las opciones anunciadas están el taco de pulpo con castacán, el relleno negro y el relleno blanco, además de chalupitas de chaya y toksel, guiso de frijol blanco cocinado sobre piedra caliente.

La variedad de platillos permitirá acercarse a una gastronomía que se transmite entre generaciones y que conserva vínculos con los ingredientes y las prácticas de cada comunidad.

Participación de distintas localidades

Al encuentro acudirán cocineras de Chetumal, Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Playa del Carmen, Nuevo Durango y Lázaro Cárdenas, entre otros lugares. Además de presentar sus preparaciones, compartirán conocimientos culinarios que forman parte de la identidad de las comunidades mayas.

La gobernadora Mara Lezama Espinosa anunció la actividad acompañada por el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra. La iniciativa también busca acercar estas expresiones culturales a residentes y visitantes, y reconocer el trabajo de las mujeres que mantienen vivas recetas y técnicas tradicionales.

Una celebración de la cocina ancestral

Más que una muestra gastronómica, el encuentro propone un espacio para conocer los saberes que acompañan cada preparación: desde la elección de los ingredientes hasta los métodos de cocción. La entrada gratuita busca facilitar la participación del público y ampliar la difusión de la cocina tradicional de Quintana Roo.