Sector panificador prevé recuperación tras impacto de altas temperaturas y alza en insumos

El inicio del ciclo escolar y las bajas temperaturas asociadas a los frentes fríos que están por iniciar, suelen reactivar la demanda de pan dulce y bolillo en los hogares.

Por Lupita Cabañas / Ms Noticias

Maartínez de la Torre, Ver., a 9 de septiembre de 2026.- La temporada de altas temperaturas ha golpeado al sector panificador local, que reporta una caída de hasta el 30% en sus ventas. Pese a ello, los comerciantes prevén una pronta recuperación impulsada por el regreso a clases, la llegada de los primeros frentes fríos y el inicio de las festividades patrias y de Día de Muertos.

Luisa Hernández, encargada de una panificadora de la ciudad, señaló que el clima caluroso disminuyó temporalmente el consumo de pan; pero se mostró optimista ante el cambio de clima y el dinamismo comercial de los próximos meses.

Destacó que el inicio del ciclo escolar y las bajas temperaturas asociadas a los frentes fríos que están por iniciar, suelen reactivar la demanda de pan dulce y bolillo en los hogares.

Además, agregó, la celebración de los eventos patrios también despierta expectativas en el sector que ya se prepara con productos temáticos como conchas y donas decoradas con motivos patrios para los eventos de septiembre.

En ese mismo sentido, Luisa Hernández compartió que ya se preparan para otra temporada importante para el sector: los días de Todo Santos y adelantó que la venta del tradicional pan de muerto arrancará formalmente en el mes de octubre.

Finalmente, la encargada de la panadería dijo que, pese a que los insumos y materias primas han registrado un incremento estimado del 20% en su costo, el negocio ha decidido mantener los precios de sus productos -como el pan dulce y el bolillo- al mismo nivel del año anterior para no afectar la economía familiar de sus clientes, absorbiendo este impacto a costa de sus márgenes de ganancia.