Especialistas advierten que una familia de cuatro integrantes requiere más de 20 mil pesos mensuales para evitar caer en pobreza
Jalisco, a 19 de mayo de 2026.- El costo de alimentarse en México se ha convertido en una de las mayores presiones económicas para millones de familias. De acuerdo con un análisis de la Escuela de Negocios del ITESO (ENI), la canasta alimentaria se encareció hasta 69 por ciento en zonas rurales y 68 por ciento en áreas urbanas desde 2018, reflejando un impacto mucho más severo que la inflación general acumulada en el país.
El estudio, basado en cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), muestra cómo productos indispensables para la mesa diaria han disparado sus precios en apenas ocho años, reduciendo el poder adquisitivo y obligando a los hogares a destinar cada vez más recursos para cubrir necesidades básicas.
El jitomate, símbolo del aumento en alimentos
Uno de los ejemplos más notorios es el del jitomate. En agosto de 2018, un kilogramo costaba alrededor de 21 pesos en ciudades mexicanas; actualmente supera los 62 pesos, lo que representa un incremento cercano al 193 por ciento.
El fenómeno no es aislado. El kilo de bistec de res pasó de 118 pesos a más de 202 pesos, mientras que productos esenciales como el huevo, la tortilla y los chiles también muestran incrementos considerables.
En las zonas urbanas, el kilo de tortilla ronda los 23 pesos, cuando hace ocho años costaba aproximadamente 14.50 pesos. Los chiles, por su parte, reportan aumentos cercanos al 200 por ciento tanto en áreas rurales como urbanas.
La situación ha generado preocupación entre especialistas debido a que el alza de alimentos supera ampliamente el crecimiento salarial de buena parte de la población.
El ingreso ya no alcanza igual
El boletín económico del ITESO advierte que actualmente una persona que vive en una ciudad necesita cerca de 4 mil 954 pesos mensuales únicamente para cubrir necesidades básicas y no caer en pobreza, cuando en 2018 requería alrededor de 3 mil 100 pesos.
En comunidades rurales la situación también se agravó. Hoy se necesitan aproximadamente 3 mil 572 pesos mensuales para subsistir, frente a los 2 mil 200 pesos que se requerían hace ocho años.
La académica Mireya Pasillas, responsable editorial del análisis económico de la ENI, explicó que una familia promedio de cuatro integrantes necesita percibir poco más de 20 mil pesos mensuales para mantenerse fuera de los niveles de pobreza.
La cifra refleja el profundo desgaste que enfrenta la economía familiar ante el constante aumento de precios en alimentos, energéticos y servicios.
Comer fuera de casa también se volvió más caro
El impacto no se limita a la despensa doméstica. Comer en establecimientos también representa un gasto cada vez más elevado para la población.
Según el estudio, consumir alimentos fuera de casa aumentó cerca de 25 por ciento en el último año para habitantes urbanos y 18 por ciento en comunidades rurales, situación que golpea particularmente a trabajadores que dependen diariamente de fondas, cocinas económicas o pequeños restaurantes.
Especialistas consideran que estas presiones podrían desacelerar el consumo interno en los próximos meses, debido a que las familias destinan una mayor parte de sus ingresos exclusivamente a alimentación y transporte.
La inflación alimentaria redefine la pobreza
El análisis del ITESO subraya que el crecimiento de los precios ha provocado un aumento significativo en la llamada “línea de pobreza”, es decir, el monto mínimo necesario para cubrir necesidades alimentarias y no alimentarias.
Desde enero de 2018, esta línea aumentó 49 por ciento en ciudades y 54 por ciento en zonas rurales, reflejando que el costo de vivir dignamente en México continúa elevándose por encima de muchos ingresos laborales.
Detrás de cada porcentaje existen hogares que ajustan su consumo, reducen calidad alimentaria o limitan gastos esenciales para poder enfrentar la carestía.
Mientras los alimentos básicos continúan encareciéndose, el debate sobre salarios, inflación y poder adquisitivo vuelve a colocarse en el centro de la discusión económica nacional.
El Boletín de análisis económico número 33 de la Escuela de Negocios del ITESO puede consultarse públicamente en el portal oficial de la institución académica.
No hay comentarios
Publicar un comentario