Reconocen a cocineros tradicionales: el 27 de noviembre será su Día Nacional

Veracruz, referente de tradición y sabor en la cocina ancestral

México, a 4 de marzo de 2026.- El 27 de noviembre quedó establecido como el Día Nacional de las Cocineras y los Cocineros Tradicionales, una fecha para honrar a quienes preservan las recetas, técnicas e ingredientes que forman parte de la identidad cultural de México.

La diputada federal Mónica Herrera Villavicencio expresó su reconocimiento al gremio, con especial mención a las y los portadores de la tradición gastronómica veracruzana.

Guardianes del legado culinario

La instauración de esta fecha representa un acto de justicia cultural hacia quienes, desde comunidades rurales, pueblos originarios y barrios tradicionales, mantienen viva la cocina heredada por generaciones.

La diputada federal Mónica Herrera Villavicencio subrayó que las cocineras y los cocineros tradicionales no solo alimentan, sino que resguardan saberes ancestrales que dan identidad a México ante el mundo.

Veracruz, tierra de cocina con historia

En su mensaje, la legisladora envió un abrazo y reconocimiento especial a las y los cocineros tradicionales del estado de Veracruz, donde la gastronomía es reflejo de mezcla cultural, historia y territorio.

Desde recetas transmitidas en fogones de leña hasta el uso de ingredientes locales, la cocina tradicional veracruzana es parte esencial del patrimonio intangible que hoy encuentra respaldo simbólico en esta nueva conmemoración nacional.

Más allá de la celebración, la fecha invita a valorar su trabajo, fortalecer su promoción y reconocer el papel que desempeñan en la economía local y el turismo cultural.

Con este nuevo día en el calendario, México honra a quienes conservan el sabor auténtico de su historia y mantienen encendida la llama de la tradición.