El proyecto del CECyTEG representará a México en INFOMATRIX Bolivia 2026
Guanajuato, a 12 de marzo de 2026.- Un innovador proyecto alimenticio desarrollado por dos estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato representará a México en la competencia internacional INFOMATRIX Bolivia 2026.
La propuesta consiste en una tortilla funcional elaborada con maíz azul, chapulín e inulina de agave, diseñada como alternativa nutritiva para niñas y niños de comunidades con recursos limitados.
Innovación estudiantil con impacto social
El talento joven del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato (CECyTEG) volverá a destacar a nivel internacional gracias a un proyecto que combina ciencia, tradición y compromiso social.
Las estudiantes Melanie Rivera y Natalia Aranda, del Plantel Guanajuato, desarrollaron una tortilla funcional a base de maíz azul y chapulín, enriquecida con inulina de agave, una propuesta que busca ofrecer un alimento nutritivo y accesible para la población infantil de bajos recursos.
El proyecto fue seleccionado para representar a México en la competencia científica internacional INFOMATRIX Bolivia 2026, donde jóvenes investigadores de distintos países presentan propuestas tecnológicas y científicas orientadas a resolver problemas sociales.
Tradición mexicana con respaldo científico
La iniciativa, titulada “Formulación de una tortilla funcional a base de maíz azul y chapulín, suplementada con inulina de agave”, parte de la riqueza de ingredientes tradicionales de la gastronomía mexicana.
El maíz azul, conocido por su alto contenido de antioxidantes, se combina con chapulín, una fuente natural de proteína utilizada desde tiempos ancestrales en diversas regiones del país. A esta mezcla se añade inulina de agave, un componente con propiedades prebióticas que contribuye a la salud digestiva.
El resultado es una tortilla con mayor valor nutricional, pensada como un suplemento alimenticio que podría ayudar a combatir problemas de desnutrición infantil en comunidades vulnerables.
Educación que impulsa soluciones reales
El desarrollo de este tipo de proyectos refleja el papel que desempeñan las instituciones educativas técnicas en la formación de estudiantes con visión científica y social.
En el caso del CECyTEG, la promoción de proyectos de investigación ha permitido que jóvenes estudiantes participen en escenarios internacionales donde la creatividad y la innovación se convierten en herramientas para enfrentar desafíos globales.
Además, la institución ha reforzado su compromiso con la educación al anunciar una inversión cercana a los 30 millones de pesos en infraestructura educativa, destinada a mejorar las condiciones de aprendizaje y fortalecer la formación tecnológica de su alumnado.
Ciencia joven que mira al futuro
El proyecto desarrollado por las estudiantes del plantel Guanajuato no solo representa un logro académico, sino también un ejemplo de cómo la investigación estudiantil puede contribuir a resolver problemas alimentarios y de salud pública.
La combinación de saberes tradicionales con investigación científica abre nuevas posibilidades para desarrollar productos alimenticios sostenibles y accesibles, especialmente en regiones donde la nutrición infantil sigue siendo un reto.
En este sentido, iniciativas como esta muestran que la innovación también puede surgir desde las aulas y tener un impacto social tangible.
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