El chile serrano rompe récord de precio en Reynosa: llega hasta los $130 por kilo

Consumidores reducen compras ante el alza histórica del picante más popular

Tamaulipas, a 7 de diciembre de 2025.- El chile serrano, elemento indispensable en miles de hogares y negocios de comida, alcanzó esta semana un precio histórico en Reynosa, llegando a venderse hasta en 130 pesos por kilogramo. El incremento ha generado preocupación entre consumidores y comerciantes, quienes han tenido que ajustar sus compras y recetas ante una escalada que también afecta al tomate, otro insumo básico.

Un incremento sin precedentes en un producto básico

El precio del chile serrano sorprendió a consumidores y locatarios al rebasar los $130 por kilo, una cifra nunca antes alcanzada en la región. Aunque algunos establecimientos lo mantienen entre $110 y $120, el costo sigue siendo considerado excesivo para un producto que forma parte del consumo cotidiano.

El serrano es uno de los ingredientes más demandados para preparar salsas caseras, por lo que su aumento impacta directamente en el presupuesto familiar.

Reacciones de los consumidores: compras más pequeñas y preocupación

En los mercados de Reynosa, la molestia es evidente. Familiares que solían llevar medio kilo o un kilo, ahora adquieren sólo lo indispensable.

Gloria Maravillas, ama de casa, expresó su desconcierto:

"El serrano está demasiado caro; ojalá baje pronto, porque así no se puede."

El golpe económico es mayor entre quienes perciben un salario mínimo, para quienes el precio actual resulta prácticamente inaccesible.

Afectaciones en comercios: taquerías y restaurantes ajustan recetas

Los negocios de comida también sufren el impacto. Restauranteros y taqueros, dependientes del picante para preparar salsas que acompañan sus platillos, han tenido que modificar cantidades o buscar alternativas para no encarecer sus productos.

A la par, el tomate también incrementó su precio, alcanzando $64 por kilogramo, complicando aún más la elaboración de salsas tradicionales.

Contexto y lectura interpretativa: una cadena que afecta a todos

El aumento del serrano no solo refleja un problema momentáneo de oferta y demanda, sino la vulnerabilidad de la economía doméstica frente a los cambios en productos esenciales. La gastronomía mexicana, tan ligada al sabor y al uso del chile, resiente en todos los niveles este ajuste.

Para muchos, el encarecimiento del serrano es un recordatorio del impacto que la inflación alimentaria puede tener sobre la vida diaria, especialmente en regiones donde el consumo de salsas forma parte de la identidad culinaria.